Le pigeur universel révolutionnaire Coutale s'adapte à toutes les cuves.

Création de Philippe Bernède, inventeur du célèbre tire-bouchon Coutale, le pigeur Coutale résoud une grande majorité des inconvénients des pigeurs traditionnels.

Léger,  maniable et facile à installer, il s'adapte à toutes les formes de cuves et permet un pigeage en profondeur pour une fraction du coût.

Son fonctionnement :

Sous l’effet de la fermentation alcoolique en  vin rouge ; chacun sait que le chapeau de marc se compacte et flotte à la surface de la cuve. On estime que seulement 20 % de celui-ci est en contact direct avec le moût de raisin.

Seule une action mécanique permet de déstructurer  la partie solide dans la cuve.

Avec un pigeage régulier, 80 % des peaux de raisins sont ainsi en contact direct et en immersion dans le vin.

Toutes les études sur le pigeage  demontrent que cette technique permet l’obtention de vins plus riches et plus structurés ; avec augmentation sensible du gras, de la rondeur et du volume,  chose que chaque viticulteur recherche.

Grâce à un vérin pneumatique et des bras à réglage variable, le pigeur Coutale  permet de déstructurer en quelques minutes 100 % du volume d’une cuve.

NOS REFERENCES

Château Latour pauillac

Chateu smith au lafite pessac leognan

Château d’Agassac Médoc un vendu en 2015 et un autre en 2019

Château branne Cantenac Margaux

Château malescasse Haut Médoc

Château Crozes de Pis Cahors

Clos la Coutale Cahors

Vignoble Loron beaujolais.

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