Les différents types de découpes grâce à une mandoline de cuisine

Les trancheuses à mandoline permettent de couper facilement de fines tranches de fruits, de légumes et d’autres aliments. Elles proposent une variété de coupes qui facilitent le tranchage et le découpage pour avoir des résultats attrayants. Les types de découpes mandoline pouvant être utilisées avec un modèle particulier dépendent des lames et des accessoires fournis avec la trancheuse à mandoline ou achetés avec celle-ci. Dans cet article, découvrez la description des différents types de coupes de mandoline disponibles.

La tranche rondelles lisses

Les tranches rondelles lisses sont de loin les tranches de mandoline de cuisine les plus basiques. Elles sont également les plus populaires. La mandoline peut découper en différentes épaisseurs selon vos besoins. Dans certains modèles, il est possible de définir l’épaisseur de la tranche en ajustant la plate-forme sur laquelle repose la nourriture et dans d’autres, par la lame qui est insérée dans la trancheuse à mandoline. Ce type de découpes est parfait pour trancher les ananas frais, les tomates en rondelles, les concombres en rondelles ou même la saucisse et le fromage. Il vous offre un rendu spécialement esthétique alors n’hésitez pas à l’utiliser pour rendre vos plats plus remarquables.

La tranche gondolée

La coupe gondolée ou dentelée est une autre découpe de mandoline populaire. Elle crée de petites crêtes en forme de V sur le côté de l’aliment coupé. Les tranches gondolées les plus populaires sont les pommes de terre, qui sont utilisées pour les chips dentelés, mais d’autres légumes peuvent également être transformés en coupes ondulées. Ce type de découpes fonctionne parfaitement sur des légumes très fermes avec un bord droit et assez grand pour supporter toute la coupe gondolée.

Tranches gaufrées

Similaire à la découpe gondolée, la découpe gaufrée est un ajout intéressant au domaine des tranches de mandoline disponibles sur certains modèles de mandoline coutale. Les coupes de gaufres sont aussi principalement utilisées avec des pommes de terre pour faire des frites de gaufres, mais peuvent également être utilisées avec d’autres légumes durs pour pimenter les repas.

La découpe julienne

Une autre découpe de mandoline plus décorative sur certaines trancheuses est la coupe en julienne. En utilisant ce type de découpe, vous coupez les aliments en lanières tout en ayant la possibilité d’ajuster l’épaisseur sur certains modèles de mandolines. Ses coupes sont souvent fines, mais pas aussi fines que la plupart des tranches droites. Pour les salades, les coupes en julienne offrent aux légumes un aspect professionnel et attrayant. Elles sont idéales pour les plats sautés et autres recettes cuites où une cuisson rapide et uniforme est souhaitée. 

La tranche allumette

Les découpes allumettes sont également des coupes de mandoline décoratives disponibles. Elles sont semblables aux coupes en julienne, bien qu’elles semblent être plus fines et plus courtes que les coupes allumettes. Comme leur nom le dit, elles ressemblent à l’apparence d’une allumette. Les tranches allumette sont souvent utilisés pour préparer de la salade de chou.